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May 5, 2007
フォカッチャ
GWはどっこも行かないのでｗ、久々にパン作り～☆
上：捏ね上がり。
下：１次発酵終了。
捏ねた時間は10～15分くらい。
発酵は毛布をかぶせて(笑)１時間くらいかな。
３倍弱くらいまで膨らんだ？
ガス抜きをして成形へ。
今日はオリーブとドライトマト＋ガーリックにしてみました。
オリーブは種つきを買っちゃったので種とり。（メンドクサーｗ）
ドライトマトはぬるま湯で30分くらい戻して細かくカット。
左半分にドライトマト、右半分にオリーブを埋め込み。 (これがちょっと楽しいｗ)
トマト側にはチューブのニンニクを適当に塗り塗り。
全体にオリーブオイルを多めにかけて塩をふって終了。
ひとまわり大きくなるまで待って、190度で15分。
焼き色が足りなかったので200度で２分追加しました。
↓ 焼き上がり～♪ ↓
200度で２分。
を追加したせいでガーリックが焦げたー！(笑)
なんか前もそうだった気が･･･？^_^;
分割せずに大きいままの時は、最初から200度で15分とかでもいいかなぁ。
大きさと焼き時間の関係ってムズイー(-_-)
朝ご飯に食べたけど、やっぱフォカッチャってワインとかビールが欲しくなるねー(笑)
･･･ちなみにガマンしました(^◇^;)
投稿者 morimo : May 5, 2007 1:03 PM
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